最是人间烟火色，且以美食慰风尘。

屏边人吃烧烤要配上米饭吃才觉得过瘾，这种吃法被称之为“烧烤饭”。屏边的美食江湖，流传着太多的传说，而其中，王艳烧烤应该属于最特别的一家。

今天记者就带你来看看这座小院落里的烟火气，凭什么是大家独宠的味道？

王艳烧烤位于屏边县城人民路小街子村102号，位置比较难找，要从一个小巷子进去。进去后是一个院子，院子里烟火升腾，客人正在桌子前大快朵颐。

进门时，刚好看见老板娘舀起一勺番茄辣子盖在一碗饭上。烤过的辣椒和番茄捣碎后交织在一起，独特的酸爽味道弥漫在空气里，让人顷刻间食欲大增，于是纷纷要求老板娘照此每人来上一份。

王艳烧烤种类众多，有烤牛肉、烤鸡、烤豆腐、烤蘑菇、烤脑花……烧烤的关键在于那一尺火炭台中，炙热的炭火与食材、佐料恰到好处地碰撞，呈现出来的或是质地鲜嫩、或是外脆里软、或是豆香馥郁的美味。

炭火上，香气四溢，烟雾缭绕。炙烤的跳动声，如音符般跳跃，让等候的客人沉浸于对美食的期待之中。通过摊主精湛的手法，各类食材翻舞于炭火之上，慢慢蜷缩、舒展、出汁儿，撒上各种味道浓郁的佐料，然后迅速收盘，趁着炭火的香气与食物的香味缠绵在一起，让食客尽情地享用。

泛着油光的猪皮，外层酥脆，内层软嫩，入口嚼劲十足，并且带有微微的辣味，满满的胶原蛋白；浓稠的番茄辣子味道鲜美，酸辣可口，超级下饭，一个平时只吃一小碗饭的姐妹在这里忍不住多吃了几碗；烤牛肉外皮酥脆，内里却保持着柔嫩的口感。轻咬一口，便被那丰富的肉汁所淹没，让人回味无穷。烤脑花味道鲜美，口感丝滑，令人难以忘怀，是味蕾的极致享受。一般人不敢尝试，热爱的人却沉浸其中，欲罢不能。

深夜院落，烟火飘飘，香气四溢，抚慰人心。这个场景，是王艳烧烤的真实写照。配上一杯冰啤酒，让火热香辣的肉串和冰凉刺激的啤酒在口腔中相遇，尽情演绎冰火两重天的感觉，一扫白日里的闷热。

每家老店的特色，既是心血的凝聚，也是真诚的邀请，而你的啧啧称赞，则是对他们最好的鼓励。

灯光暗去，酒尽人归，院落又归于平静。

文旅头条融媒体记者 陶江 文

马俊瑶 郭磊锡 弥勒生活圈  图

责编 马寅瑞

校对 王楚云

审核 童文文

终审 古文丽